农事记：相关专家研究出新型水稻蛋白质含量比传统水稻高出50%

　　根据美国农学会的说法，全世界大多数的发展中国家许多人在日常饮食中没有摄取足够量的蛋白质，这是一个既不幸又很残酷的事实。然而，他们在日常生活中经常吃到大米。相关专家在考虑到这一点的时候，科学家们对一种蛋白质含量比普通品种高出50%以上的水稻进行了科学改良。

　　两年前，由Herry Utomo教授领导的路易斯安那州立大学研究小组发布了一种名为Frontiere的高蛋白长粒水稻品种。它是通过传统育种过程培育出来的，平均蛋白质含量为10.6%，比研究小组开始培育的传统水稻蛋白质含量高出53%，也就是说这种新型水稻的蛋白质含量比我们日常所吃的水稻蛋白质含量高出53%，这真是一个令人惊讶的成果。

　　此外，它需要更少的热量，时间和水做饭。然而，不幸的是，就像为了增加营养成分而种植的作物经常出现的情况一样，它的产量没有普通水稻高，这是令相关专家感到唯一遗憾的事情。

　　为了解决这一缺陷，Utomo和他的同事最近测试了20个新开发的高蛋白水稻品种(一些植物细胞的选择如上图所示)。结果发现其中一种水稻的产量比前叶高出11%到17%——我们还在等着看它与传统水稻的产量相比如何。

　　这条新生产线现在可以进行最后的现场测试了。人们希望收获的大米不仅可以作为一种基本食物，而且可以作为富含蛋白质的米粉、米奶或其他食品配料的来源。科学家们目前正在研究这种面粉的烘焙特性，并将其与其他类型的米粉进行比较。

　　最初以卡霍基亚大米(Cahokia rice)为名销售的这条锋线，目前正在伊利诺伊州进行商业化种植。据报道，农民不需要支付任何额外费用，也不需要以任何方式改变他们目前的水稻种植方式。笔者认为如果这种新型水稻真的能量产，那无疑会是老百姓的福音，很多因缺乏营养而无法生存的人们，将会得到缓解，这样不论是对个人而言还是世界都是一件利好的事情。

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