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蛋白含量高国产大豆受青睐

发布时间:2022-05-27 12:47:40 来源:ladbrokes推荐 作者:ladbrokes指数
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2022-05-27
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  国产大豆不仅蛋白提取率高,而且绿色、安全。鉴于优质非转基因大豆蛋白有着巨大的市场潜力和需求,国产大豆价格未来将有较大的上升空间。

  20世纪90年代中后期,转基因农产品开始大面积种植。虽然转基因作物在产量、抗虫、抗病、抗恶劣气候灾害等方面具有一定优势,但是在对人类身体健康、生物多样性保护等方面的影响到目前为止仍没有定论,因此在其他国家推崇转基因作物种植的情况下,保护我国非转基因种子资源具有深远的意义。

  在全球大豆的种植中,转基因大豆的种植率增长非常迅速。1996年转基因大豆推广时期的种植率仅为0.8%,2010年已经达到73.7%。美国作为最大的转基因大豆生产国,2010年的种植面积达29.1百万公顷,种植率为93.9%,占世界转基因大豆种植面积的39.7%。阿根廷转基因大豆的种植率从2001年开始已经接近100%,成为全球第二大转基因大豆生产国。巴西2010年转基因大豆种植率为73.1%,是世界第三大转基因大豆生产国。中国虽然目前还没有开始种植转基因大豆,但是进口的大豆绝大部分是转基因大豆。

  中国是大豆的原产地,并且具有独特的消费结构模式。近几年来,国产大豆的种植面积和产量均有下降趋势,而消费量却保持较快的增长速度,产量和消费之间的缺口日益扩大。国产大豆已经开始丧失油脂压榨的市场份额。2011年中国进口的大豆,有43%来自美国,39%来自巴西,15%来自阿根廷,从这三个国家进口的数量占总进口量的97%左右,所以在中国进口的大豆中,80%以上属于转基因大豆品种。但是从中国对转基因产品的限制来看,这部分进口大豆都是直接进入压榨厂进行加工榨油,不能进行商业化种植。

  大豆的消费可以分为榨油消费和非榨油消费。榨油消费主要是豆油和豆粕的消费,非榨油消费主要是豆腐、豆浆、豆芽以及其他豆类制品的消费。受传统文化和消费习惯的影响,中国的大豆消费结构和西方存在很大的差异。中国主要是非榨油消费,食用比例较大,2011/2012年度达到78%以上,而西方榨油消费比例较大,2011/2012年度达到90%以上。

  大豆蛋白质含量和脂肪含量(含油率)是检测大豆品质的主要指标。与美国、阿根廷、巴西等国生产的转基因大豆相比,中国传统的非转基因大豆的蛋白质含量一般要高23个百分点,其中黑龙江大豆的大豆蛋白平均达到41%,而美国一般在35%。

  但是也要看到,中国大豆在种植过程中,由于混种、混收、混储等原因,大豆出油率较低,一般在17%左右,而美国的转基因大豆出油率一般在20%左右。当出油率相差1个百分点时,每加工100万吨大豆的出油量就相差1万吨,国产大豆与转基因大豆在榨油的竞争中处于劣势。

  国产大豆的优势在于提供优质的蛋白资源。大豆的蛋白质含量是大米的5倍,小麦的24倍,玉米的35倍,肉类的2倍,鸡蛋的22.6倍。国产大豆蛋白含量高、品质好,属于全价蛋白,易于被人体吸收。所以传统大豆的优势并不在油脂领域,而在食用大豆和以大豆蛋白加工为重点的领域。

  西方国家和跨国农业企业大力发展转基因大豆,与之相比,国产大豆的优势并不在油脂领域,高含量的优质蛋白才是国产大豆的优势。未来市场对优质非转基因大豆蛋白的需求潜力巨大,国产大豆价格将有较大的上升空间。

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